סיור אוכל בפריז

כתבה: לינוי אלדר, כתבת קולינריה 

הקדמה

ארנסט המינגווי כתב על פריז ש"אם התמזל מזלך וחיית בפריז בצעירותך, היא תישאר בך בכל אשר תלך, כי פריז היא חגיגה נודדת". הרבה מילים נכתבו על פריז. הרבה כינויים היא קיבלה. עיר האורות, עיר הרומנטיקה, עיר שאפשר ורצוי ללכת בה לאיבוד.

אבל יותר מהכל, פריז היא עיר של קרואסונים, של שאסון או פום ומקרונים, של מאפיות שנפתחות מוקדם מוקדם בבוקר, ועל תקן השעון המעורר השכונתי מתפקדים ריחות החמאה והשמרים. לא סתם החליט ארגון אונסק"ו להכיר במטבח הצרפתי כנכס תרבות לאנושות.

העיר גדושה בקונדיטוריות ובמאפיות, בשוקולטיירות וכמעט בלתי אפשרי לבחור. בכתבה הבאה נקח אתכם לסיור בין הבוטיקים שנחשבים לטובים ביותר.

אזהרה: לא מומלץ לקרוא את הכתבה על בטן ריקה.   

קורסי בישול ואפיה בפריז, ניתן להזמין כאן מאתר ויאטור:

קורס אפיה צרפתי- לימדו לאפות קרואסון ובאגט במאפיה פריזאית:
   French Baking Class: Baguettes and Croissants in a Parisian Bakery

קורס ללימוד הכנת מקרונים: Paris Cooking Class: Learn How to Make Macarons

Des gateaux et du pain

 קלייר דמון היא אישה בעולם של גברים, הקינוחים שלה מורכבים למדי ולרוב כוללים פירות ולאו דווקא שוקולד או ממרחים עמוסים בפרלינה או בקרמל. זו הקונדיטוריה הראשונה שהיינו בה והיא הייתה מופלאה. לרוב הקונדיטוריות בפריז אין שולחנות או מקום לשבת וזאת על מנת לאכול את המטעמים בפארק קסום וציורי או אפילו על ספסל באמצע הרחוב. וכך עשינו. הקונדיטוריה נמצאת ברחוב 63 Boulevard Pasteur.

 

טארט עם קרמל מלוח וPear Muscovado – בצק פריך עם סוכר אגסים – ארוחת בוקר מושלמת.

טארט עם קרמל מלוח וPear Muscovado

 

Pierre Herme

מבחינתי, המקום הבא היה מובן מאליו. כמו אייפל לתייר הממוצע, כך פייר הרמה לחובבי הקונדיטוריה. המקום מהווה מוקד עלייה לרגל, הוא קטנטן ואינטימי, העובדים שם עם חיוך תמידי, ואיך אפשר שלא, עם כל השוקולדים האלה מסביב!
בפריז יש מספר בוטיקים של פייר, אנחנו היינו בבוטיק שנמצא ברובע השישי והאופנתי, ברחוב 72 rue Bonaparte.

 

קונדיטוריית פייר הרמה Pierre Herme

פאר היצירה של פייר הרמה.

 

מה שחשוב בפריז הוא שתמיד יש לאן ללכת ותמיד יש מה לאכול, וזה עובד נפלא יחד. את פריז נפלא לראות ברגל ולאו דווקא מתחת לאדמה דרך המטרו (למרות שהוא יעיל ונוח מאוד). תאכלו, תלכו ואז תאכלו עוד. מושלם, נכון?  

הזמנת סיורי אוכל מומלצים בפאריז מאתר ויאטור:

 שלוש שעות סיור טעימות שוקולד ומאפים - Pastry and Chocolate Tour of Paris
ניתן לבחור  סיור באחד מתוך שני רבעים, לפני או אחרי הצהריים.

 סיור טעימות  של מגוון סוגי מאכלים ברובע האומנים מונטמרטר בפריז: Paris Secret Food Tour: Taste of Montmartre

♦  סיור טעימות גבינות ויין - Marais District Food Walking Tour with Wine and Cheese Tastings

Michalak Patisserie

מפייר המשכנו הלאה לכריסטוף מישאלאק. הוא חתיך, הוא מוצלח, הוא כוכב טלוויזיה והוא עושה עוגות שגורמות לאנשים לחכות בתור בקור של 3 מעלות. אנחנו לקחנו שם אחת מיוחדת, שנקראת MISS K. קינוח מהודר שמורכב מפחזנית מלאה בקרם קרמל מלוח, מעליה עוד פחזנית קטנה ומעל הכל קרם קרמל. זה נגמר מהר מדי. כריסטוף לאחרונה פתח סניף פטיסרי שאפשר לקנות ממנו את כל העוגות הנפלאות, שעד עכשיו היו מוגשות רק ב Hotel De Ville, והוא נמצא ברחוב 16 rue de la Verrerie.

 

MICHALAK PATISSERIE עוגיית MISS K

ממלכותית, נכון?

הזמנת ארוחה עם מופע מאתר ויאטור:

הזמנת ארוחה עם מופע באולם המפורסם מולן רוז' : Dinner and Show at the Paris Moulin Rouge with Transport
כולל ארוחת שלוש מנות עם חצי בקבוק יין, מופע קברט והסעה.

ולמי שרוצה גם לבקר בדיסנילנד פריז בהזדמנות זאת:

כרטיס כניסה יומי לדיסנילנד פריז - Disneyland Paris 1-Day Ticket
ניתן לרכוש כרטיס המאפשר כניסה לשני הפארקים של דיסני: Disneyland® Park and Walt Disney Studios® Park.

 

Jacques Genin

משם, המשכנו לז'אק ז'נה, הבוטיק שלו, שנמצא ברחוב 27 rue de varenne משתרע על פני שתי קומות. בקומה התחתונה יש בית קפה ובעליונה המעבדה שם מתרחש כל הקסם. ז'אק היה בחודש פברואר בארץ והתארח בבית הספר "דנון", שם הוא העביר שתי סדנאות שהשאירו לכולם טעם של עוד. בפריז, אכלתי את טארט הלימון והבזיליקום שלו, שנחשב על ידי רבים לטוב בפריז. הטארט מאוד קטן, ולעיניי הישראלי החמדן והשמנמן זה נראה מעט, אך קרם הלימון כל כך טוב וכל כך עשיר, שזו בדיוק המנה שצריך.

 

טארט לימון ובזיליקום

 

Carl Marletti

ביומנו האחרון בפריז, ביקרנו בשתי קונדיטוריות מאוד מיוחדות. האחת היא של קארל מרלטי , הקונדיטוריה שלו נמצאת ברחוב 51 rue Censier משם מתחיל שוק מופטארד המפורסם ששווה ביקור בפני עצמו. מרלטי ידוע בקינוחים שהם מחוץ לקופסא. הוא משחק במרקמים ובטעמים.

 

 קינוחים מקונדיטורית Carl Marletti
קינוח מימין: tart with figs - בצק פריך עם פיסטוק, תאנים קלויות וקרם מסקרפונה עם וניל. קינוח משמאל: The Censier - פרלינה, שוקולד מריר, פצפוצי אורז וסוכריות קופצות. כן כן, סוכריות קופצות!

La patisserie des reves

 הקונדיטוריה האחרונה בטיול שלנו הייתה זו של פיליפ קונטיצ'יני. בתרגום פשוט, קונדיטורית החלומות. כמה פשוט, ככה מדויק. הקונדיטוריה ממוקמת ברחוב Rue du Bac 93 והיא צמודה לעוד מספר קונדיטוריות מומלצות, ולמרות זאת, משהו בה מושך את העין. אולי אלו חלונות הראווה הוורודים, אולי זה השם שמחזיר את כולנו לילדות, אך מהרגע שנכנסים אליו, מרגישים בחלום. במרכז החלל עומדת ויטרינה גדולה מאוד ועליה דוגמאות לקינוחים שנמכרים, כל קינוח ניצב בתוך קלוש גדול ומופיע פעמיים, גירסא גדולה וגירסא קטנה. מזמינים וחוטפים. האריזה ורודה, הכפיות ורודות, בצמוד יש גן קסום עם פסלים ועצים ירוקים ואתה באמת מרגיש שאתה בתוך חלום.

 

קינוח סאנט הונורה נפלא ומשמאל טארט עם מנגו ופסיפלורה, מצופה שוקולד לבן

מימין – קינוח סאנט הונורה נפלא ומשמאל טארט עם מנגו ופסיפלורה, מצופה שוקולד לבן.

 

הקונדיטוריה של פיליפ קונטיצ'יני

אני יודעת מה אתם חושבים. כמה אפשר, נכון? אז יש לי רק תשובה אחת בשבילכם, כמה שיותר!

העולם מתחלק לשני סוגי אנשים, אלה שחיים כאילו אין מחר, ואלה שסופרים קלוריות.

תאכלו היום ותאכלו הרבה.

BON APPETIT!

חסכו כסף וזמן, קבלו תכנון טיול בחו"ל ע"י סיגלית בר בעלת האתר ומחברת 5 מדריכי טיולים

המלצות מטיילים:

 טיילנו כבר חמש פעמים בעזרת סיגלית ומאחלים לנו שנמשיך עוד הרבה. איכות השרות טובה, מועילה ונעימה מאד. הטיול האחרון היה שבועיים בנורבגיה.  אין ספק שכל טיול שודרג מאד בכל ההיבטים (בחירת המסלולים, הלינות, מסעדות ואתרים) בזכות הפקת התכנית וההמלצות שלך. תודה רבה ותמשיכי לכבוש את הגלובוס!
משפחת הורוביץ'
, horowitz1@012.net.il

♦  הינו בלונדון בהמלצתה של סיגלית בר. קיבלנו שרות טוב ,עם אינפורמציה מלאה לגבי אטרקציות וטיולים ,שופינג ועוד . . טיפים, ממש ירדה לפרטים .
סיגלית מאד אדיבה ,מקצועית ,מכירה באופן אישי את כל אותם יעדים שהמליצה לנו עליהם .
פועה גליסקו , מיתר , מיילpuag18@gmail.com

 ♦ המלצות רבות נוספות

 

כתבות נוספות בנושא אוכל באירופה:
סדנת בישול ברומא
בלסמי ופרארי במודנה Modena שבאיטליה
סיורי אוכל בברצלונה
חופשה טעימה במסעדות בודפשט
סיור במפעלי שוקולד וגבינות בשווייץ

כתבות נוספות על צרפת

מדריכי טיולים לאירופה של סיגלית בר (במחיר מוזל מהאתר):

 


חזרה לכתבות אירופה

חזרה לראש הדף