חופשה טעימה במסעדות בודפשט

הצטרפו אל קבוצות הפייסבוק של סיגלית בר:
טיולי משפחות בחו"ל
גמלאים מטיילים ונהנים

 

כתבה: אפרת רוזן - חברת k/logic
תמונות: ברטרוול

בודפשט היא גן עדן למטייל הקולינרי, במיוחד בעונת החורף. גולש חורפי, בצקים מחממי לב, כופתאות גבינה ועוגות קרם שבהן הררי הקצפת מתכתבים עם ערימות השלג הופכים דווקא את הטיול בעונה זו למתאים במיוחד. מלבד המטבח ההונגרי המעניין מציעה בודפשט למטייל בה לא מעט הזדמנויות לבלות בין תבשיל לקינוח בארמונות עתיקים, לבקר במוזיאונים מעניינים או לצאת לשוט על הדנובה עם פאלינקה מחממת לב או כוס יין טוקאי מצוין. בודפשט היא עיר לכל מטייל, זוגות ייהנו מחופשה רומנטית, חובבי עתיקות יגלו את מקורות התרבות והקולינריה, וחובבי הטבע והנוף ייהנו ממראה העצים הערומים ונופי החורף הקסומים, כל זאת לצד אוכל ושתייה משובחים.

 

 

אטרקציות וסיורים מודרכים מומלצים בבודפשט מאתר Viator:

 

♦  קורס בישול אוכל הונגרי כולל סיור בשוק -

  Hungarian Cooking Class and Market Walk - 2025 Foodapest

סיירו בשוק המקומי ואחר כך לימדו להכין מנות אופייניות  של אוכל הונגרי. סיימו בארוחה שהכנתם של 3 מנות. נמשך כ-4 שעות.

♦  הסעה פרטית משדה התעופה למלון -  Budapest One Way Private Transfer to or from Airport

בודפשט – מפגש של תרבויות

בודפשט היא עיר של מפגשים: ישן פוגש חדש, מזרח פוגש מערב, טורקיה פוגשת את אוסטריה, צרפת ומונגוליה. מפגשים אלו ניכרים לא רק בנופים ובתרבות אלא גם באוכל ההונגרי. המטבח ההונגרי הוא בין המטבחים המוצלחים באזור זה של העולם. מצד אחד, ניכרות השפעות טורקיות ניכרות בתבשילי הירקות, ומצד שני עוגות הקרם אשר נדדו היישר מאוסטריה נחתו כאן לביקור וקיבלו מקום של כבוד.
חובבי הבישול הגסטרונומי יזהו בוודאי גם השפעות של מטבח רומני, איטלקי וצרפתי על הבישול ההונגרי, וכמובן על כולם חולשת הפפריקה אשר מהווה סימן היכר למטבח ההונגרי, למרות מוצאה הדרום אמריקאי. הפפריקה אומצה על ידי המטבח הונגרי, וכיום אין בית הונגרי בו לא ניתן למצוא מגוון רחב של סוגי פפריקות שונות: חריפות ומתוקות, מעושנות ועוד.

מאכלים אופייניים למטבח ההונגרי

יש מספר מאכלים הונגריים שלא ניתן לחשוב על המטבח ההונגרי מבלי להזכיר אותם, ובראשם הפפריקאש והגולאש. מלבד שני אלו מתאפיין המטבח ההונגרי במגוון תבשילי בשר נוטף שומן המלווה או עטוף בבצקים. סוג אחר של מאכלים שהם בגדר חובה במטבח ההונגרי הם הגומבוץ -כופתאות גבינה ופירות, הפלצ'ינטה - בלינצ'ס הונגרי המגיע לא רק עם מילויים מתוקים אלא גם עם מלוחים והקרמש - עוגות הקרם.
בצד השתייה אי אפשר בלי פאלינקה – ברנדי פירות ייחודי, הבירות המקומיות המצוינות כדרהר, שופרוני ופילזנר-אורקוט או יין הטוקאי המקומי המצוין. 

 

סדנאות, טיסות ומלונות

עונת החורף מוצלחת במיוחד לטיול בבודפשט. הנוף מתכתב עם המטבח, השלג מצנן את חריפותו של המטבח המקומי והקור מעדן את העושר הקולינארי המאפיין אותו.
עם פתיחת קווי טיסות השכר, ירדו מחירי הטיולים לבודפשט וניתן למצוא טיולים הכוללים טיסות לבודפשט, מלונות ואפילו סדנאות בישול במחירים סבירים.
שילוב סדנת בישול אוכל מסורתי היא חוויה ייחודית החושפת את המשתתפים לחומרי הגלם ולטכניקות המשמשות לבישול במטבח המקומי.

 

מקומות שלא כדאי לפספס

בודפשט מלאה מקומות בהם ניתן למצוא אוכל זמין, טוב, במחירים זולים ובכמויות גדולות. לצד המקומות העממיים (והטעימים) אפשר גם למצוא מסעדות יוקרה עם כוכבי מישלן בהן תשאירו מאות יורו לסועד.

מבחר המלצות:

• גונדל – מסעדה ידועה ויקרה. אוכל הונגרי מסורתי עם נגיעות חדשניות. ממוקמת באיזור היסטורי מרהיב השווה ביקור. כדאי להזמין מקומות עוד לפני הנסיעה. כתובת: Allatkerti ut 2, 1146 Budapest, טלפון: 36.1.4040.468.+

• סר לנסלוט – חווית אוכל שונה בסגנון ימי הביניים. האוכל מוגש על אלונקות, הסועדים אוכלים בידיים. מנות נדיבות ומגוונות ומלוות בהופעות תואמות. כתובת: Podmaniczky utca 14, Budapest, טלפון: 36.1.3024.456.+

• קונדיטוריית רוזבאום – קונדיטוריה ידועה בהונגריה כולה. הקרמש הטעים בעיר. כתובת: Szentharomsag utca 7, 1014 Budapest, טלפון: 36.1.3755.284.+

• פריצי פאפא – מסעדה עממית עם גולש מצוין במחיר מצחיק.

כתובת: Kiraly Street 55, 1072 Budapest, טלפון: 36.1.351.0197.  +

• פוז'וניי – מסעדה הידועה בזכות מרק השעועית בסגנון יוקאי, והשומלאוי גולושקה (כופתאות גבינה) שלה. כתובת: XIII Radnoti Miklos utca 38 Pest Ujlipotvaros, טלפון: 36.1.787.4877.+

• מוזיאון המרציפן – מחוץ לבודפשט, בעיירה סנטאדרה נמצא המוזיאון הזה אשר מלבד המרציפנים והטורטים המוגשים במקום כדאי גם לבקר בגלריות לעבודות היד שבאזור.
כתובת: Hess Andras Square 1-3 1014 Budapest, טלפון: 36.1.889.68.61.+

• שוק אוכל של ואצי אוצה – שוק תיירותי המציע מבחר נקניקי הרץ משובחים ופפריקה בכל דוכן.
• השוק הסגור בכיכר להל - שוק אוכל, טרי יותר ותיירותי פחות. מבחר מדהים של ירקות טריים, חמוצים ומעדנים ומבט דרך מנהרת הזמן על עידן הקומוניזם.

חובבי גסטרונומיה יגלו את בודפשט, בעיקר בחורף, כפנינה קולינארית אמיתית, המשלבת מגוון מטבחים, אצולה ואוכל עממי, והרבה הרבה פפריקה.

 

חסכו כסף וזמן, קבלו תכנון טיול בחו"ל ע"י סיגלית בר בעלת האתר ומחברת 5 מדריכי טיולים

המלצות מטיילים:

 

כתבה נוספת על בודפשט: טיול בבודפסט וסביבתה
כתבה על טיול בסלובקיה הסמוכה:   טיולי כוכב למשפחות בסלובקיה

כתבות נוספות בנושא אוכל באירופה:
♦ סדנת בישול ברומא
♦ בלסמי ופרארי במודנה Modena שבאיטליה
♦ סיורי אוכל בברצלונה
♦ סיור במפעלי שוקולד וגבינות בשווייץ
♦ סיור קולינרי בפריז

מדריכי טיולים לאירופה של סיגלית בר במחיר מוזל מהאתר: